Wir geniessen die Sommerferien mit Zitronen Cupcakes & Himbeertopping

You will be pampered not pushed... Das ist das Motto des bezaubernden Bai Tram Hideaways in Vietnam, wo wir Anfang des Jahres Ferien gemacht haben. Man fühlt sich schon wohl, wenn man diesen Satz nur gelesen hat. Und weil das schöne an Ferien und Reisen im Allgemeinen, nicht nur die Zeit ist die man an einem anderen Ort verbringt, sondern auch die Inspiration die man mit nach Hause nimmt, haben wir uns diesen Satz für die Freizeit auf unsere Fahnen geschrieben. Ganz groß! Oft fällt es schwer sich antizyklisch zu verhalten, weil man denkt dass man etwas verpassen könnte. Aber man muss nichts unternehmen nur weil Wochenende ist. Wenn man eine anstrengende Woche hatte und man es sich lieber mit einem Buch gemütlich machen möchte als ins Freibad zu gehen, dann sollte man auf seinen Bauch hören. Sich selber "pampern" und nicht "pushen". Und ich finde es herrlich sich zu verwöhnen. Ohne einen sogenannten besonderen Anlass.  Seiner Mutter Blumen schenken weil man gerade an sie denkt und weiß, dass ihr diese Hortensien besonders gut gefallen. Die teure Duftkerze anzünden wenn man ganz alleine auf dem Sofa sitzt? Ja natürlich... unbedingt sogar! Ein ganz normaler Samstag. keine Gäste, kein Geburtstag, du und deine Liebsten zu Hause. Der perfekte Moment endlich das tolle Rezept auszuprobieren, einen köstlichen Kuchen zu backen und den Tisch ganz besonders schön zu decken...

6-8 Große Bio Zirtonen aushölen

100 g Butter

100 g Zucker

100 g Mehl

2 Eier

1 Priese Salz

1 Teelöffel Backpulver

2 Esslöffel Zitronensaft

Die weiche Butter  mit Mehl, Zucker, Eiern, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und   leicht schaumig schlagen. Das Mehl vorher mit dem Backpulver vermischen und jetzt einsieben.  Dem Teig nun noch den Zitronensaft, oder ein wenig geriebene ungespritzte Zitronenschale hinzugeben.

Den Teig in ca. 12 Zitronen ( halb voll ) und ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen.

Himbeer Topping
50 g Butter

50 g Puderzucker

50 g Frischkäse

1 Esslöffel Himbeer Marmelade 

 Speisefarbe Rot

alle Zutaten in Zimmertemperatur vermengen und auf die Zitronen-Cupcakes geben.

Die Inspirationen aus unserem Sommerurlaub auf Ibiza haben bei uns zu Hause große Wellen geschlagen. Alle neuen Fundstücke und Styling Ideen zeigen wir euch demnächst auf dem Blog...

Und um euch spontan eine kleine Freude zu machen verlosen wir noch dreimal je einen dieser wunderschöne Armreifen von *my circus*. Schreibt einfach im Kommentar welche Farbe, also Roségold, Silber oder Gelbgold euch am besten gefällt. 

Ein schönes Wochenende und viel Glück!

Alles Liebe 

Julia & Inge